倫敦日記：スープの正解を見つけた
こちらの夏は涼しいを通り越して、時々寒い。
ウールのセーターを引っ張り出したのは初めてで、例年以上に温かいものを欲する8月になった。
冷蔵庫一掃も兼ねて、野菜とインスタント出汁だけでスープを作ったら、日本で作っていた物と味がまったく違う。
野菜もほぼ同じにも関わらず、
・フェンネル
・洋風だし（クノール）
のおかげで滋味深い。
フェンネルは日本では見かけたことはなかったが、西洋ではポピュラーなよう。
香りが非常に良い。この匂いの芳香剤、売ってないだろうか。
チキンストックキューブは粉ではなく練り物のようになっていて、これを入れるだけで長時間煮込んで出汁を取ったような味になった。
他の野菜はなんでも良く、適当に小さめに切ったら、切ったそばから順番に鍋に入れて炒める。
野菜の大きさは揃えなくても、炒めてるうちに縮むので大体で良し。
フェンネルとチキンキューブが最終的になんとかしてくれる。
